Sammlung: Champagne Mandois

Eine lange Familientradition
Die Geschichte der Familie Mandois beginnt im Jahr 1735, als Jean Mandois in den Weinbergen von Epernay Parzellen kultiviert. Sein Urenkel schließlich vermarktet 1867 in Eperney Champagnerweine. 

Das Weingut
Aufgrund der rund 40 ha, die zum Weingut der Familie gehören und 

mit 70% Chardonnay, 15% Pinot Noir und 15% Pinot Meunier bestockt sind, ist eine ausgezeichnete Assemblage möglich.

Die Hauptlagen befinden sich in Pierry und Vertus (beide als Premiers Cru eingestuft) sowie in Chouilly (als Grand Cru eingestuft). Die Rebflächen umfassen somit die besten Chardonnay-Lagen sowie einen 1,5 ha großen Weinberg mitten im Herzen des dieses einzigartigen Weinguts.

Der Weinkeller
Der aus dem 18. Jahrhundert stammende Weinkeller befindet sich unter der Dorfkirche und verleiht dem Champagner Frische und Langlebigkeit. In der dort herrschenden Atmosphäre, unter einem Gewölbe aus Mühlensteinen, werden die Dosageliköre und Demi-Muids, mit denen Mandois die Tradition und unvergleichlichen Stil seiner Champagner fortführt, entwickelt und gelagert.

Größere Flaschen
Mandois ist eines der wenigen Champagnerhäuser, das große Füllmengen in Originalflaschen anbietet. Ein Umfüllen von Originalflaschen in große Vorratsflaschen findet nicht statt. Mandois garantiert, dass sein Champagner immer in seiner Ursprungsflasche verkauft wird. Mit diesem Grundsatz wir d maximale Entfaltungskraft, sowie eine Reifung unter idealen Bedingungen garantiert. Sondergrößen Wie Jeroboam, Methusalem oder Nebukadnezar gibt es daher nur in begrenzter Stückzahl. Bei Interesse schick uns ganz einfach eine Mail über das Kontaktformular.

Leidenschaft und Stil
Für Mandois ist das Wachstum der Trauben genauso wichtig wie das Herstellen der Weine. Auf eine leidenschaftliche Arbeit in den Weinbergen folgt eine sorgfältige Vinifikation, die sich den jeweiligen Crus anpasst.

Der Ausbau erfolgt in sogenannten "Demi-Muids", für jeden Cuvée werden die individuellen Reifebediungungen respektiert, wobei vor allem die Geduld im Vordergrund steht.

Die Dosage ist bei allen Weinen niedrig, sodass das ursprüngliche Gleichgewicht erhalten bleibt. Es entsteht ein runder, ausdrucksstarker Stil mit deiner frischen Attacke, einer satten Mitte und einem struktur- und aromareichen Abgang.

Dégorgement
Um eine möglichst große Kundennähe, Transparenz und Modernität zu gewährleisten, gibt Mandois auf jeder Flasche das Degorgierdatum an.